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A cena gastronômica da capital paulista vive um momento de celebração. Casas tradicionais e estabelecimentos que ajudaram a moldar a cultura de bares e restaurantes da cidade iniciam em 2026 um novo ciclo e reafirmam sua relevância em um cenário marcado pela diversidade de estilos e pela constante renovação.

Ao completar uma, duas ou até três décadas de funcionamento, esses endereços refletem diferentes movimentos da gastronomia, da valorização de produtos e técnicas à construção de ambientes que privilegiam o encontro, a convivência e a experiência à mesa. Ao longo dos anos, muitos deles se tornaram referência em seus segmentos e contribuíram para consolidar tendências que hoje fazem parte do cotidiano da cidade.

Para celebrar essas datas simbólicas, as casas apostam em uma série de novidades que incluem lançamentos especiais, reformas, revisões de cardápio e projetos inéditos. As iniciativas reforçam não apenas o legado construído ao longo do tempo, mas também a disposição de seguir evoluindo em sintonia com as transformações do público e da própria cidade.

Ambar Cervejas Artesanais

Com uma câmara fria que abriga 15 torneiras de chope nacionais e rotativas, o bar de cervejas artesanais também conta com boas opções em latas, incluindo em sua grande maioria rótulos nacionais e importados. Inaugurada em 2016, a casa tem como sócios Júlia Fraga e Fábio Comolatti. Quando foram introduzidos às cervejas artesanais, os dois se apaixonaram pelo produto e identificaram uma oportunidade de negócio, já que as idas a bares passaram a ser um passatempo oficial do casal.

Para colocar o projeto em prática, decidiram estudar mais sobre o mercado e sobre a cerveja. Conheceram o Instituto da Cerveja (ICB), onde adquiriram conhecimento e apoio para ingressar na área. Também viajaram aos Estados Unidos em busca de referências para o conceito da casa. Desde então, o Ambar vem conquistando prêmios e também recebe cervejas exclusivas do Tank Brewpub, segunda casa dos sócios que abriu em 2020 e combina bar, restaurante e cervejaria.

Para celebrar seus 10 anos, a casa lançou a cerveja 10/10, uma Imperial IPA de 10,10% de ABV, com dez lúpulos na proporção de 10% de cada um. Entre eles estão Chinook, El Dorado, Citra, Mosaic e Amarillo. A cerveja entrou nas taps em fevereiro e é servida nos tamanhos de 190 ml (R$ 17), 350 ml (R$ 27), 473 ml (R$ 35) e no growler de 1 litro (R$ 70). Trata-se da décima cerveja autoral do Ambar, que já lançou rótulos como Ambar Ale, Call Me Juicy e Mucha Lutra.

Rua Cunha Gago, 129 – Pinheiros

Telefone (11) 3031-1274 | (11) 97602-3874

Horário Segunda das 11h40 às 22h | terça e quarta das 11h40 às 23h45 | quinta e sexta das 11h40 à 0h45 | sábado das 12h à 0h45

@ambar_cervejasartesanais

Bistrot Parigi

O Bistrot Parigi, primeiro bistrô francês sob o comando do restaurateur Gero Fasano, celebra dez anos de história. Localizado na cobertura do Shopping Cidade Jardim, com vista privilegiada da cidade, o projeto leva assinatura do arquiteto Isay Weinfeld e se inspira nos clássicos bistrôs parisienses. O salão principal comporta até 80 clientes e reúne luminárias de seda, piso de mármore travertino bege e uma seleção de garrafas históricas e livros da coleção Fasano. O espaço ainda conta com um agradável jardim externo.

O cardápio, assinado pela chef Vanessa Silva sob a supervisão de Gero Fasano, reúne clássicos franceses reinterpretados com toques contemporâneos. Entre as entradas, destaque para os ovos mimosa com bottarga (R$ 95). Nos principais aparecem pratos como fettuccine com ragù de cordeiro (R$ 189) e o entrecôte bordelaise (R$ 297), servido ao molho de vinho tinto. Para finalizar, o tradicional mil-folhas (R$ 59) com creme de baunilha.

Av. Magalhães de Castro, 12000 – 4º andar – Shopping Cidade Jardim

Telefone (11) 3198-9440 | WhatsApp (11) 96631-7303

Horário Segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 23h | sexta das 12h às 16h e das 19h à 0h | sábado das 12h às 17h e das 19h à 0h | domingo das 12h às 18h

@fasano

Bullguer

Pioneira na técnica do smash burger no Brasil, a rede Bullguer comemora dez anos de trajetória com uma série de ações comemorativas iniciadas em 2025. Fundada por Alberto Abbondanza, Ricardo Santini e Thiago Koch, a marca se consolidou como referência no segmento fast casual, combinando qualidade e praticidade.

Hoje a rede soma 42 lojas no Brasil e em Portugal. No cardápio aparecem clássicos como o Stencil (R$ 35), preparado com pão brioche, carne, queijo prato, cebola roxa, tomate, alface e molho especial, além de criações como o Chicken Hot Honey (R$ 39), com sobrecoxa de frango frita, queijo prato, picles, maionese da casa e mel apimentado. Entre os acompanhamentos, as famosas batatas crinkles (R$ 20) aparecem também nas versões com queijo cremoso (R$ 25) ou queijo e bacon (R$ 30). Para beber, a Berrie Lemonade (R$ 17) mistura limões e amoras, enquanto o brownie com sorvete (R$ 25) encerra a refeição.

Rua Diogo Jácome, 606 – Vila Nova Conceição

Telefone (11) 91098-3801

Horário Todos os dias das 11h30 às 23h

Site bullguer.com

@bullguer

DCK Burger

Sob o comando do chef Renato Fecchio, o DCK Burger tornou-se uma das hamburguerias mais celebradas de São Paulo. Em 2026, a marca comemora dez anos reafirmando seu protagonismo na cena gastronômica paulistana. Entre os destaques do cardápio está o Burger Clássico (R$ 35,90), servido no pão brioche com hambúrguer de 160 g, queijo derretido, maionese verde artesanal, alface e tomate fresco. Outro sucesso é o Burger P.C.Q. (R$ 29,90), que aposta na simplicidade bem executada com pão, carne e queijo.

Unidade Tatuapé – Rua Demétrio Ribeiro, 605 | Telefone (11) 2478-8948

Unidade Vila Prudente – Av. Zelina, 1110 | Telefone (11) 2367-3442

Horário Segunda a quinta das 12h às 23h | sexta das 12h às 23h45 | sábado e domingo das 9h às 23h

@dckburger

Guilhotina Bar

Figurando por três anos consecutivos na lista do World’s 50 Best Bars, chegando à 15ª posição, o Guilhotina tornou-se referência na coquetelaria contemporânea paulistana. A casa aposta em drinques precisos, ingredientes selecionados e atmosfera descontraída que estimula a interação entre clientes e bartenders.

À frente do projeto está Marcello Nazareth, conhecido como Naza. Economista de formação, ele entrou no universo dos bares por influência de amigos e se apaixonou pela área. Depois de experiências como sócio do Rouge Bar e Conservatório, inaugurou o Guilhotina em 2016. Em 2026, o bar completa dez anos e prepara uma reforma completa no layout da casa, mantendo o clima festivo que sempre marcou o endereço.

Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros

Telefone (11) 3031-0955

Horário Terça a sábado das 18h à 1h

@guilhotinabar

Komah Restaurante

Inaugurado em 2016, o Komah colocou a gastronomia coreana no mapa gastronômico paulistano. Localizado na Barra Funda, o restaurante combina ingredientes e técnicas tradicionais com influências contemporâneas.

Fundado por Paulo Shin e atualmente comandado pelo chef Daniel Park, o restaurante ampliou o salão ao longo dos anos para atender a clientela fiel e ganhou um bar que prepara drinques autorais inspirados na cultura coreana. A cozinha segue como grande destaque da casa.

Rua Cônego Vicente Miguel Marino, 378 – Barra Funda

Telefone (11) 3392-7072

WhatsApp (11) 91652-2249

Horário Segunda a quarta das 12h às 15h e das 18h30 às 22h | quinta e sexta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h | sábado das 12h às 16h e das 19h às 23h

Modern Mamma Osteria

Conhecida como MOMA, a Modern Mamma Osteria completa dez anos em 2026. Criado pelos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros, o restaurante ficou famoso por reinterpretar receitas italianas tradicionais com abordagem contemporânea e informal.

Hoje com quatro unidades em São Paulo, a casa mantém como marca registrada as massas artesanais feitas diariamente. Entre os pratos icônicos está a Lasanheta de Vitelo, criada em 2016 e que virou referência nacional. Para celebrar a década da casa, o chef apresenta a Lasanheta Bianca (R$ 106), nova versão do prato.

Unidades Itaim, Pinheiros e Jardins

WhatsApp (11) 93083-8387

@modernmammaosteria

Original

Aberto há 30 anos em Moema, o Original tornou-se um dos botequins mais emblemáticos de São Paulo. Instalado onde antes funcionava uma venda de secos e molhados, o bar mantém ambiente que remete aos botequins clássicos da cidade.

O chope Brahma tirado da antiga máquina de gelo com colarinho generoso foi eleito diversas vezes o melhor da cidade. Na cozinha, petiscos tradicionais como a coxinha feita com massa de batata baroa, frango desfiado e catupiry (R$ 47) e a Besteira à Milanesa (R$ 69), um canapé de filé mignon empanado com queijo derretido.

Rua Graúna, 137 – Moema

Telefone (11) 2299-5336

Horário Segunda a quarta das 17h à 0h | quinta das 17h à 1h | sexta e sábado das 12h às 2h | domingo das 12h às 19h

@baroriginal

Più

O restaurante Più, do chef Marcelo Laskani, celebra dez anos de sua primeira unidade em Pinheiros com o lançamento de 13 novas receitas. Fiel às massas artesanais feitas na casa, o chef apresenta pratos como o guioza nero di seppia recheado com camarão e glacê de frango com espuma de kimchi (R$ 96) e o bottoni recheado de ossobuco com queijo Mandala (R$ 89).

Entre as sobremesas, o tiramisù ganha releitura chamada briochemissu, preparado com brioche grelhado, creme de mascarpone e espuma de café com Amarula.

Rua Ferreira de Araújo, 314 – Pinheiros

Telefone (11) 3360-7718

Horário Segunda a quinta das 12h às 16h e das 18h30 às 22h30 | sexta a domingo das 12h às 23h

@piu_restaurante

Rendez-Vous

Desde 2016 o café e bistrô Rendez-Vous leva o charme dos bistrôs parisienses para Pinheiros. A casa celebra dez anos mantendo a proposta de cozinha francesa simples e bem executada.

No almoço, o menu executivo inclui entrada, prato principal e sobremesa pelo valor do prato principal. Entre os destaques estão o estrogonofe de filé mignon (R$ 79), o Saint Peter com legumes e molho de ervilhas (R$ 82) e o gnocchi aux champignons (R$ 78).

Rua Fradique Coutinho, 179 – Pinheiros

Telefone (11) 2539-8497

Horário Segunda, quarta, quinta e sexta das 12h às 23h | sábado das 9h às 23h | domingo das 9h às 18h30

@rendezvous.bistro

Samir Amis

Fundado em 2006 pelo imigrante sírio Moris Azar, o Samir Amis tornou-se referência da culinária árabe em São Paulo. Hoje comandada por Joseph Azar, a casa preserva receitas tradicionais e ingredientes típicos do Oriente Médio.

Entre os pratos mais pedidos estão as esfihas, o trio de pastas com hommus, babaganoush e coalhada, o tabule, o charutinho de folha de uva e o arroz marroquino. O espaço abriga ainda um empório com produtos importados da Síria.

Alameda dos Nhambiquaras, 1020 – Moema

Telefone (11) 5054-2695

Horário Segunda a sábado das 9h às 20h

@samir.amis

Tanit

Localizado nos Jardins, o Tanit é comandado pelo chef catalão Oscar Bosch e apresenta cozinha mediterrânea autoral com forte influência espanhola. O restaurante combina técnica refinada com clima descontraído e menu que valoriza tapas, arrozes e frutos do mar. Em 2025, a casa foi recomendada pelo Guia Michelin.

Em 2026 o restaurante completa dez anos e prepara uma pequena reforma no salão, além de novidades no cardápio que reforçam as raízes mediterrâneas da casa.

Rua Oscar Freire, 145 – Jardins

Telefone (11) 3062-6385

Horário Terça a sexta das 12h às 16h e das 19h à 0h | sábado das 12h às 17h e das 19h à 0h | domingo das 12h às 17h

@restaurantetanit

Varanda

O Grupo Varanda completa 30 anos consolidado como referência em carnes premium no Brasil. Fundado em 1996 pelo pecuarista Sylvio Lazzarini, o restaurante ajudou a estabelecer o conceito de steakhouse de alto padrão no país, com atenção rigorosa à origem da carne e às técnicas de preparo.

Hoje o grupo também opera a marca de carnes Intermezzo e o restaurante Varanda D.inner, dedicado à cozinha autoral do chef Fabio Lazzarini. Para celebrar o aniversário, a marca prepara ao longo do ano experiências especiais e novos projetos gastronômicos.

Varanda Grill

Rua General Mena Barreto, 793 – Jardim Paulista

Telefone (11) 3887-8870

Varanda D.inner

Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa

Telefone (11) 3039-6500

Horários

Varanda Grill Segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 22h | sexta e sábado das 12h às 16h e das 19h às 22h | domingo das 12h às 17h30

Varanda D.inner Terça a sábado das 19h às 22h

@varandagrill | @varandadinner

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