Em Paris, até o chocolate parece ter vocação para sonhar alto. Para celebrar a Páscoa de 2026, o chef pâtissier Maxime Frédéric apresenta no Cheval Blanc Paris uma criação que mais parece uma pequena obra de arte em pleno voo. Batizada de La Belle Envolée, a peça assume a forma de um elegante dirigível inteiramente moldado em chocolate, transformando a tradicional data em um exercício de imaginação, técnica e pura delicadeza.
A inspiração vem de um tempo em que a humanidade descobria os céus com espanto e curiosidade. O início da aviação, com seus balões e aeronaves experimentais, marcou uma era de invenções e sonhos audaciosos. É justamente esse espírito que guia a criação do chef francês, que presta homenagem à ousadia dos primeiros exploradores do ar com uma escultura doce que parece flutuar entre passado e fantasia.
O dirigível revela uma estética cuidadosa em cada detalhe. A superfície do balão é decorada com arabescos que lembram o refinamento da Art Nouveau, enquanto a pequena gôndola recebe elementos inspirados na arquitetura Art Déco do próprio Cheval Blanc Paris. O resultado é um encontro elegante entre história, design e gastronomia, como se a confeitaria assumisse o papel de uma pequena máquina do tempo.
Mas é ao partir o chocolate que a magia realmente acontece. No interior do balão surge um praliné de amêndoas com baunilha torrada, profundo e sedutor, enquanto a delicada cesta que sustenta o dirigível guarda caramelo de baunilha do Taiti e um biscuit de praliné que acrescenta textura e perfume à experiência. Uma combinação precisa que alterna intensidade, suavidade e crocância, como uma viagem sensorial cuidadosamente coreografada.
La Belle Envolée
850 g de chocolate
Edição limitada
Preço €138
Pré venda no site
Retirada
De 2 a 5 de abril de 2026
Cheval Blanc Paris
8 quai du Louvre
75001 Paris França
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