A gastronomia perdeu precocemente um de seus talentos mais marcantes. Lucas Baur de Campos morreu na quarta-feira (27/5), aos 38 anos, em plena ascensão profissional e poucos dias antes de celebrar o aniversário de união com sua companheira, a francesa Ninon Lecomte, com quem compartilhava a vida e os projetos gastronômicos. A causa do falecimento ainda não foi confirmada, mas as primeiras informações indicam um possível infarto fulminante.

Lucas estava à frente do Bar Brutos e do Principal, dois endereços emblemáticos de Paris que conquistaram reconhecimento pela excelência técnica, pela cozinha direta e despretensiosa, pelo domínio da brasa e por uma carta autoral de bebidas artesanais elaboradas sem aditivos químicos. Os estabelecimentos viraram o ponto de encontro predileto de grandes profissionais da área aos domingos e às segundas-feiras.

Lucas e Ninon também lançaram uma marca de coquetéis autorais e engarrafados, alcóolicos e sem álcool, com o slogan: “Le Véritable Remède” – “O verdadeiro remédio”, em tradução livre.

Homenagens

Nos últimos dias, as redes sociais foram tomadas por homenagens de chefs, cozinheiros, colunistas e comunicadores que lamentaram a perda precoce de Lucas Baur de Campos, lembrado por sua capacidade de transformar a comida em gesto de acolhimento, encontro e afeto.

Entre as muitas homenagens publicadas, uma das mais emocionadas veio de Gabrielli Fleming e Lucas Dante, do Cepa Restaurante, onde o chef cozinhou em um evento especial. “O Lucas, do Brutos, era muito mais do que o chef de um dos nossos restaurantes preferidos em Paris. Era família escolhida pela vida. Nosso amigo de viagens, de mesas intermináveis, de trocas sem fim sobre comida, vinho, receitas, restaurantes e vida”, escreveram, destacando a amizade construída para além da gastronomia.

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