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Você já foi a Belém, ao Pará, à Amazônia? Então vá! E parafraseio o trecho de Dorival Caymmi sem medo. Mas enquanto não se aventura pelas terras de tucupi, jambu, maniçoba, tacacá, escute de quem sabe: três paraenses de respeito te dão três dicas de onde apreciar esses e outros pratos típicos fora da Região Norte.
Pescados na Brasa
Rio de Janeiro, RJ
@pescadosnabrasa
“Como é feito por nortistas, esse lugar tem o carinho de pegar matérias-primas de primeira. Tem duas unidades, uma na zona norte (a original) e uma filial na zona sul. O Pescados é massa porque além do sabor tem todo lance de ‘respirar a cultura’, com uma comunidade que se encontra pra comer comida amazônica e dançar carimbó, brega, guitarrada. Acredito que a culinária do Pará é indissociável da sua cultura como um todo e o Pescados na Brasa consegue levar isso pro Rio de Janeiro.” Felipe Cordeiro, músico (@ofelipecordeiro)
Samuí
São Paulo, SP
@samuiprodutosdo_pa
“Cada ida ao Samuí é um abraço de saudade do Pará. Lá é uma loja especializada em produtos paraenses, quase diariamente chega carregamento de isopor recheado de delícias, do açaí ao filhote. Inclusive, só compramos açaí de lá. Eles também servem alguns pratos, e o tacacá de lá é delicioso, bem equilibrado e fresco. Come-se muito bem a maniçoba, que sempre está muito recheada, além de peixe frito com açaí. No cardápio, ainda tem coxinha de caranguejo, orelha (doce folheado), arroz paraense e uma bela variedade de comida típica.” Natália Fialka, chef do Raio que o Parta Bar (@nataliafialka)
[Colocar foto dos produtos em prateleira]
Tucupi do Centro
São Paulo, SP
“Restaurante acreano comandado pela chef Amanda Vasconcelos, traz ingredientes diretamente da Amazônia. O tacacá tem a acidez perfeita, o jambu é sempre muito fresco. Também adoro comer o bolinho de pirarucu, que vem bem recheado. Pra acompanhar, o drinque Cupuaçu Amigo, com uma deliciosa geleia de cupuaçu. É um lugar que me faz voltar pra casa e sentir um pouquinho da quentura do Norte.” Marília Fialka, florista na Fialka e sócia no Raio que o Parta (@mariliafialka)
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