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A Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) marca presença na feira Anuga Select Brazil 2026, de 7 a 9 de abril, com espaços voltados para impulsionar o desenvolvimento do setor de alimentação fora do lar. A proposta integra conteúdo qualificado, experiências gastronômicas e oportunidades concretas de negócios, voltadas às demandas de bares e restaurantes.

A entidade oferece uma agenda que articula inovação, sustentabilidade, gestão e relacionamento, com informação para ampliar conexões e apoiar a competitividade das operações.

“Estar na Anuga Select Brazil reforça o papel da Abrasel como agente de transformação do setor. Levamos conteúdo estratégico, soluções práticas e promovemos conexões que impactam diretamente a gestão e os resultados dos bares e restaurantes”, afirma Luiz Hirata, presidente da Abrasel em São Paulo.

Programação

Cozinha Show: técnica, tendências e práticas para o futuro do setor

A Cozinha Show traz receitas e técnicas atualizadas, alinhadas às novas demandas dos consumidores e à busca por eficiência operacional. Com produtos inovadores e lançamentos que simplificam processos, chefs e especialistas apresentam soluções para explorar a criatividade, otimizar o uso de insumos e inovar nos cardápios.

O espaço também incorpora uma frente dedicada à sustentabilidade, com orientações práticas sobre coleta de óleo e reciclagem de resíduos orgânicos por meio de composteiras, contribuindo para operações mais responsáveis e redução de desperdícios.

A acessibilidade ganha destaque com uma área especial, com apoio de empresa especialista em cardápios em Braille e promove workshop com consultora especializada, trazendo diretrizes aplicáveis para ampliar a inclusão em bares e restaurantes.

A programação conta com a curadoria do chef consultor Regis Sassaki.

7 de abril

-11h30 – 12h30 – A Arte de empanamento pelo mundo – Chef. Lili Abrahão (Zini).

-13h00 – 14h00 – Corte Inteligente: afiação aplicada à cozinha profissional –  Ricardo Yagui.

-14h30 – 15h30 – Verão mediterrâneo com salmão – Lisandro Lauretti – Chef Consultor (sócio-operador do restaurante Jamie Oliver no Brasil)

-16h30 – 17h30 – Ceviche de tambaqui – Chef Regis Sassaki.

8 de abril

-11h30 – 12h30 – Salmão com raízes – Claudeir do Carmo (ABCP – Assoc. Beneficente & Comunitária do Povo).

-13h00 – 14h00 – Hambúrguer – gestão e desperdício zero – Pedro Facchini (Sliders).

-14h30 – 15h30 – A arte de empanamento pelo mundo – Chef Lili Abrahão (Zini).

-16h30 – 17h30 – Talharim à italiana – Chef. Luciana Destra (Moscatel)

9 de abril

-11h30 – 12h30 – Carpaccio em 2 continentes, com Chef Jordan Torrealba.

-13h00 – 14h00 – Korokke de tambaqui, com Douglas Suzuki.

-14h30 – 15h30 – A arte de empanamento pelo mundo, com Chef Lili Abrahão (Zini).

-16h30 – 17h30 – Tataki de língua com purê de wasabi – Roberto Satoru (Ícone Asiático, Bao'n'Sando e Hanako Botequim).

Bar 360º: consumo, segurança e experiência

Entre as novidades, o Bar 360º concentra workshops sobre temas críticos do setor, como compra segura, combate à falsificação, sustentabilidade e rentabilidade. A programação inclui degustações e ativações ao longo do dia, com participação de marcas relevantes do mercado de bebidas.

O espaço também apresenta tendências de consumo e novas possibilidades para desenvolvimento de cartas de drinks, com foco em diferenciação e aumento de ticket médio.

Anuga Select Brazil 2026

Espaço Abrasel SP: Rua B – Stand 680

Data: 7 a 9 de abril de 2026 | 10h às 19h | Distrito Anhembi – São Paulo-SP

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