O fogo aceso da vez atende por Brasa Latina. No coração boêmio entre Glória e Lapa, o Brasa Jurema, do chef Pedro Attayde, inaugura uma nova série gastronômica que mira o continente como inspiração e coloca a parrilla no centro da conversa. A estreia, no dia 18 de março, começa pelo Brasil e já chega com sotaque forte e convidados à altura.
À frente da casa, Attayde carrega o repertório de quem sacudiu a charcutaria carioca com a Cochon Rouge e segue em evidência com o Ophelia. Agora, transforma a brasa em linguagem. Não apenas para grelhar, mas para construir camadas de sabor, explorar defumações e criar texturas que vão muito além do churrasco clássico.
Para abrir os trabalhos, o convidado é o chef João Diamante, do celebrado Dois de Fevereiro, nome recorrente em listas importantes e vencedor do prêmio de Melhor Restaurante Brasileiro pelo Rio Show de Gastronomia. Juntos, anfitrião e convidado desenham um menu enxuto e direto, pensado para ser compartilhado entre goles, conversas e fumaça.
Entre os destaques, a Asinha Recheada chega desossada e preenchida com linguiça artesanal da Cochon Rouge, servida com caramelo de limão, equilibrando gordura e acidez em uma mordida só. Já Diamante traz à grelha uma espetada surf and turf que mistura frutos do mar da costa do Rio com a mesma linguiça artesanal, unindo mar e terra sob o mesmo calor.
Brasa Jurema
Rua Morais e Vale, 47, Entre Glória e Lapa
Funcionamento quarta a sexta das 17h à 01h
Sábados e domingos das 12h às 02h
@jurema.brasa
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