No Leblon, o Baduk celebra dois anos reafirmando sua vocação de levar o Oriente Médio à mesa carioca. Para marcar a data, o restaurante lança um brunch de fim de semana e apresenta novos pratos que passam a integrar o cardápio.
O projeto é comandado pelos sócios Daniela Branco, Erik Nako, Cristiano Lanna e Andre Korenblum, que criaram uma casa dedicada a explorar os sabores da região com liberdade. A cozinha passeia por referências da Turquia, Israel, Iraque, Irã e Palestina, dialogando também com o Mediterrâneo e o norte da África.
A grande novidade é o brunch servido aos sábados e domingos, das 10h30 às 15h30. O buffet, por R$ 68, reúne pães como pita e torradinhas com zaatar, pastinhas como hommus tahini e muhammara, além de picles, azeitonas assadas e molhos da casa. Há também salada de frutas, granola mediterrânea e uma vibrante salada israelense com manga, pepino, tomate, ervas e cebola com sumac.
As bebidas são à parte. O café coado com cardamomo tem refil e perfuma o salão logo cedo. Entre as pedidas mais aromáticas está o Latte Orientale, que mistura espresso, leite, chá preto e especiarias. Para quem prefere algo mais festivo, entram em cena drinks como o Narciso, com espumante, caju e damasco, e o Bloody Mirian, que leva suco de tomate, vodka, limão siciliano e melado de romã.
O brunch também oferece pratos à la carte. Entre eles aparecem o bagel de Jerusalém e receitas com ovos, que vão dos cremosos mexidos com azeite e zaatar à shakshuka de camarão, preparada com ovos pochê e molho de tomate especiado.
O aniversário também marca novidades no menu regular. Entre os mezes frios, a casa passa a apresentar semanalmente uma nova versão de húmus. Nos petiscos, surgem combinações como a pipoquinha de halloumi com tâmaras e o gefilte fish de salmão em tempura.
A carta de sanduíches ganha o wrap de quibe cru turco no pão laffa e o bagel de salada de camarão. Já entre os pratos principais, estreia o tagine marroquino de camarão com couscous, cozido lentamente com especiarias, em homenagem à tradição do norte da África.
Baduk
Rua Rainha Guilhermina, 95, Leblon
Horário de funcionamento domingo e segunda das 10h às 22h terça a sábado das 10h às 23h
@badukrio
O post Do café da manhã ao Levante apareceu primeiro em Prazeres da Mesa.
COMENTÁRIOS