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Muito antes de a marmita virar sinônimo de praticidade na vida urbana, os japoneses já haviam transformado a refeição para viagem em cultura. O obentô, ou simplesmente bentô, atravessa séculos da história do Japão e carrega uma lógica que vai além de colocar comida dentro de uma caixa. Porções pequenas, ingredientes variados, equilíbrio de sabores, cores e texturas e uma organização quase gráfica fazem parte dessa tradição, pensada para que uma refeição completa possa ser transportada e apreciada onde quer que se esteja.

É nessa história que o Jazzy Sushi House, no Campo Belo, mergulha para apresentar sua nova coleção de obentôs. São quatro caixas individuais, cada uma seguindo um caminho diferente entre a cozinha quente e o balcão de sushi. A ideia preserva um dos charmes do formato japonês: abrir a caixa e descobrir vários pequenos pratos de uma só vez.

O Kerama é o mais reconfortante do quarteto. Traz yakissoba de carne, shimeji, gengibre, guiozas suínos, harumakis de salmão com cream cheese e baterás de salmão spicy. O Nachi aproxima grelha e sushi, combinando peixe branco da estação, gohan, sunomono e gengibre com jows, hossomakis, sushis e uramakis de salmão.

No Naha, salmão grelhado e legumes dividem espaço com guioza, harumaki, hossomakis, baterás e sushis de salmão e atum. Já o Okinawa deixa o pescado cru assumir o protagonismo, com sashimis de salmão e atum, jow, sushi, hossomaki e uramakis, além de edamame e maionese spicy.

Embora hoje esteja profundamente associado ao cotidiano japonês, o bentô tem raízes antigas. Suas primeiras formas remontam a refeições portáteis preparadas para viagens, trabalho e atividades ao ar livre. Ao longo dos séculos, ganhou caixas mais elaboradas e passou a ocupar diferentes momentos da vida japonesa, das refeições levadas para a escola e o escritório aos ekiben, os famosos bentôs vendidos nas estações ferroviárias do país. A apresentação também se tornou parte essencial do ritual, mostrando que praticidade e cuidado estético não precisam viver em lados opostos.

No Jazzy, essa tradição encontra uma casa que já gosta de misturar referências. Antigo Omakase Nihon, o restaurante é comandado pelo empresário Leandro Dias e tem até trilha sonora própria. O nome conversa com o Miles, casa de jazz do mesmo proprietário, cujos shows ao vivo ecoam pelos ambientes do restaurante. Entre luz baixa, pinturas japonesas e uma Sala do Dragão dominada por uma peça de oito metros feita à mão, sushi e jazz acabam dividindo a mesma noite.

Na cozinha, Claudio Rodrigues responde pelos pratos quentes, enquanto Marcelo Almeida conduz a cozinha fria e o balcão. A seleção de pescados pode ir além dos habituais salmão e atum, trazendo ingredientes como bluefin, yellowtail, ouriço, centolla, black cod e enguia. A casa também mantém seu omakase de 14 etapas, servido diante dos clientes no balcão.

Os novos obentôs custam R$ 59,90 no restaurante e são servidos durante o almoço. No delivery pelo iFood, saem por R$ 69,90 e estão disponíveis tanto no almoço quanto no jantar.

Jazzy Sushi House

Rua Antônio de Macedo Soares, 1377, Campo Belo, São Paulo

Segunda, das 12h às 15h e das 18h às 22h. Terça a sábado, das 12h às 15h e das 18h às 23h. Domingo fechado.

@jazzysushihouse

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