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Quando Cody Larson, dono do café Little Joy Coffee, percebeu que o público que seguiu a loja no Instagram após uma bebida viralizar não era da região de Minnesota (EUA), ele decidiu fazer algo diferente: divulgar a receita para que qualquer cafeteria do mundo pudesse criar suas próprias versões. Deu certo: um mapa mostra que centenas de estabelecimentos reproduziram a receita, em dezenas de países.
Além de divulgar os ingredientes utilizados, a cafeteria disponibilizou o passo a passo, com as instruções de preparo. O vídeo fez parte da série “Faça você mesmo ou compre”, em que o estabelecimento compartilha os segredos e o custo de produção.
A bebida viralizada é um latte de framboesa dinamarquesa, que é feito com xarope caseiro da fruta, seguido por leite e um shot duplo de espresso, com cream cheese de baunilha no topo, e custa US$ 2,46 (R$ 12,35), sem contar mão de obra e utensílios. Para o cliente final, a Little Joy vende o latte a US$ 8 (R$ 40). A gerente, Serena Walker, aparece encorajando a concorrência. “Estamos convidando todas as cafeterias a roubar essa bebida e colocar no cardápio. Você não, Starbucks”, brincou.
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A cafeteria, aberta em 2019, está localizada na cidade de Northfield, com população em torno de 20 mil pessoas. Larson acredita que pequenas cafeterias se veem de forma amigável, menos como competição e mais como colaboradoras. “Acho que dar essa permissão foi muito legal porque muitas lojas estavam acompanhando o sucesso e queriam fazer uma bebida igual, mas não queriam ser plagiadoras. Não nos incomoda se uma cafeteria na Califórnia fizer o mesmo café, não nos preocupamos com isso”, declarou o empreendedor em entrevista ao The Guardian.
Larson contou que tem sido procurado por donos de cafeterias que querem compartilhar como mudaram a receita da bebida, que não é fixa do cardápio da Little Joy Coffee e deve permanecer disponível até o fim da primavera nos Estados Unidos, em julho. Com a alta procura, tornou-se o carro-chefe da loja, superando o latte tradicional.
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A cafeteria, que costumava atender alunos e professores universitários, passou a receber a visita de pessoas de outras cidades após a viralização. “Às vezes, eu estou olhando o nosso Instagram e vejo que alguém postou que dirigiu por horas para nos conhecer. É assustador, traz muita pressão”, revelou.
O dono da Little Joy se diz surpreso com o quão longe a receita chegou e está pensando em qual será a próxima bebida. Ele afirma que provavelmente criará outro café para ser copiado com permissão, mas precisará ser algo que conquiste as pessoas. “Eu ainda não entendo como chegou tão longe. Estou pensando no que virá a seguir, no que fazer com esses novos seguidores”, declarou.