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No universo dos espumantes brasileiros, alguns rótulos já nasceram com aura de clássico. É o caso do Miolo Millésime Brut, que acaba de ganhar nova edição com a chegada da safra 2022 ao mercado. Elaborado pela Miolo Wine Group e certificado com a Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, o espumante reafirma o potencial do terroir da Serra Gaúcha em transformar uvas e tempo em elegância dentro da garrafa.

Produzido exclusivamente com uvas do vinhedo próprio São Gabriel, no coração do Vale dos Vinhedos, o Millésime 2022 nasce de uma leitura precisa da safra e de um trabalho enológico que privilegia paciência e precisão. O resultado chega em edição limitada de 27.300 garrafas, mantendo a tradição do rótulo que, desde seu lançamento em 2004, se consolidou como uma das referências brasileiras do método tradicional.

A receita segue clássica. O corte reúne 60 por cento de Pinot Noir e 40 por cento de Chardonnay, variedades que encontram na região condições ideais para revelar frescor, acidez vibrante e elegância aromática. A colheita é manual, os cachos passam por seleção rigorosa e apenas o mosto flor é aproveitado, com rendimento de cerca de 50 por cento.

A primeira fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a baixas temperaturas, preservando a pureza da fruta. Depois vem o coração do processo: a segunda fermentação dentro da própria garrafa, método consagrado em regiões como Champagne. Nas caves subterrâneas da vinícola, o espumante permanece pelo menos 18 meses em contato com as leveduras, desenvolvendo cremosidade, complexidade e notas que lembram brioche, frutas secas e delicadas nuances tostadas.

Ao longo dos anos, o Millésime construiu reputação que ultrapassa as fronteiras brasileiras. O rótulo já foi apontado como o melhor espumante elaborado pelo método tradicional do Hemisfério Sul pelo crítico Steven Spurrier e figura entre os destaques do Guia Descorchados, com 92 pontos.

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