Arroz Chop Suey do Chef JPB
Reprodução TV Cabo Branco.
O Chef JPB deste sábado (1°) ensina o passo a passo de um prato cheio de sabor e personalidade: o arroz Chop Suey.
O arroz Chop Suey, também conhecido como arroz chinês ou yakimeshi, é uma receita adaptada, feita com base em sobras de alimentos. A receita é apresentada pelo chef João Paulo, que ensina o passo a passo do prato prático e que evita o desperdício.
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Ingredientes
600 g de arroz cozido (sem tempero)
1 ovo
40 g de presunto (cortado em cubos pequenos)
40 g de cenoura (cortada em cubos pequenos)
15 g de cebolinha picada
Sal a gosto
Ajinomoto a gosto
Molho shoyu a gosto
Frango grelhado (cortado em pedaços pequenos)
Carne grelhada (cortada em pedaços pequenos)
Camarão grelhado
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Modo de preparo
O primeiro passo do prato é a preparação da base com arroz. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o ovo, o presunto, a cenoura e a cebolinha, mexendo constantemente para evitar que os ingredientes queimem.
Em seguida, adicione o arroz já cozido e tempere com sal e ajinomoto a gosto.
Com a base pronta, vem o preparo das proteínas. Em um recipiente, tempere o camarão, o frango e a carne com azeite, maisena e ovos. Depois, leve-os ao fogo em outra panela com um fio de azeite ou óleo.
👨🏽‍🍳 Dica da chef: segundo o chef, o ideal é que as proteínas não fiquem muito tempo no fogo, preservando a suculência dos ingredientes.
Por fim, junte as proteínas à mistura de arroz, acrescente o shoyu e mexa até que o molho envolva todos os ingredientes. Assim que estiver bem incorporado, o arroz Chop Suey estará pronto para servir.
👨🏽‍🍳 Dica da chef: se preferir, acrescente o molho agridoce para quebrar o sabor salgado característico do prato.
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