Após um mês fechado para reformas, o restaurante comandado pela chef Andrea Ribeiro reabriu as portas inaugurando uma nova fase, marcada por um ambiente renovado, receitas inéditas e inspirações trazidas diretamente da Itália, onde a chef passou uma temporada dedicada à pesquisa gastronômica.

Instalado no Cloc Marina Residence, com uma das vistas mais privilegiadas da Baía de Todos-os-Santos, o Mistura Contorno segue fiel à proposta que o transformou em referência na capital baiana: uma cozinha que aproxima ingredientes, técnicas e sabores do Mediterrâneo da riqueza culinária da Bahia. Agora, esse encontro ganha novos contornos.

As novidades aparecem logo nos principais pratos. O Robalo grelhado com risoto cremoso de ostras (R$ 170) traduz a vocação da casa para os frutos do mar em uma receita elegante e delicada. Já o Filé Mignon Black grelhado com risoto de aspargos, funghi porcini e queijo Flor Azul (R$ 145) incorpora ingredientes clássicos da cozinha italiana em uma composição contemporânea.

O novo menu, no entanto, não abre mão dos pratos que ajudaram a construir a reputação da casa. Permanecem em cartaz o Spaghetti de Frutos do Mar (R$ 132), a Pedra que Ronca, preparada com lombo de badejo, cuscuz marroquino, camarões e molho bisque (R$ 220), além das moquecas para compartilhar, como a versão de lagosta, uma das especialidades mais procuradas pelos clientes.

Na sobremesa, a chef mantém o olhar criativo. O Flan de Chocolate Branco com mousse de coco e calda de framboesa (R$ 48) divide espaço com o Pudim de Tapioca Granulada (R$ 39), releitura delicada de um ingrediente profundamente ligado à cultura gastronômica brasileira.

Formada pelo ICIF, o Italian Culinary Institute for Foreigners, e pela prestigiada ALMA, em Parma, Andrea Ribeiro construiu sua trajetória entre cozinhas italianas e ingredientes baianos. Essa combinação segue sendo a essência do Mistura Contorno, que, ao completar uma década de história, reafirma seu lugar entre os endereços mais interessantes de Salvador para quem busca uma cozinha autoral, contemporânea e profundamente conectada ao mar que emoldura o restaurante.

Mistura Contorno

Cloc Marina Residence

Ladeira do Gabriel, 334, Dois de Julho, Salvador (BA)

Telefone: (71) 2132-8277

Funcionamento: terça a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 17h

@misturacontorno

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