Creme Potente de Batata com Vôngole e Bacon

50 g de bacon em cubos pequenos
20 g de manteiga com sal
2 folhas de louro
50 g de salsão picado em cubos pequenos
50 g de cebola picada
50g de alho-poro picado
5 g de alho picado
200 g de vôngole limpo
 ½ colher de chá de páprica picante
½ colher de chá de páprica doce
½ colher de chá de noz-moscada
400 g de batata asterix em cubos médios
Aproximadamente 700 ml de caldo de vegetais
100 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1 Doure o bacon em uma panela funda, em fogo médio, até começar a ficar crocante. 2 Adicione a manteiga, a cebola, o salsão, o alho, o alho-poró e as folhas de louro. Refogue lentamente até os vegetais ficarem macios e aromáticos. 3 Acrescente o vôngole limpo. 4 Junte a páprica doce, a páprica picante e a noz-moscada, mexendo por alguns segundos para liberar os aromas. 5 Adicione as batatas e cubra com o caldo de vegetais. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias. 6 Com um amassador, pressione levemente as batatas cerca de cinco vezes, mantendo parte dos cubos inteiros para obter uma textura cremosa e rústica. 7 Finalize com o creme de leite fresco, misturando delicadamente. 8 Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e sirva em seguida.

Receita de Gisela Schmitt; @giselaschborges

O post Creme Potente de Batata com Vôngole e Bacon, por Gisela Schmitt apareceu primeiro em Prazeres da Mesa.