A trajetória de Luiz Filipe Souza acaba de ganhar mais um capítulo de alcance internacional. O chef à frente do premiado Evvai, em São Paulo, foi anunciado como integrante do júri da etapa latino-americana da S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-2027, uma das mais prestigiadas iniciativas voltadas à descoberta e ao desenvolvimento de novos talentos da gastronomia mundial.

A escolha reforça o momento vivido pelo cozinheiro brasileiro, que vem acumulando reconhecimento dentro e fora do país. Em 2026, Luiz Filipe entrou para a história ao conduzir o Evvai à conquista de três estrelas Michelin, tornando-se o primeiro chef brasileiro a alcançar a mais alta distinção do guia em território nacional. O feito consolidou um trabalho construído ao longo dos anos, marcado pela combinação entre ingredientes brasileiros e referências da cozinha italiana herdada das famílias de imigrantes que ajudaram a formar a identidade gastronômica paulistana.

O reconhecimento não se limita ao Michelin. O Evvai figura entre os principais restaurantes do planeta, ocupando a 20ª posição no Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, além de integrar o ranking mundial da premiação e alcançar a sexta colocação na edição 2026 da La Liste, uma das mais respeitadas avaliações internacionais do setor. Paralelamente, Luiz Filipe também lidera o restaurante Y, instalado no Hotel das Cataratas, da Belmond, em Foz do Iguaçu, onde desenvolve uma cozinha inspirada pela biodiversidade brasileira e pelas riquezas naturais do Parque Nacional do Iguaçu.

Agora, sua experiência passa a contribuir para a formação da próxima geração de cozinheiros da América Latina. Ao lado de Marsia Taha Mohamed, da Bolívia, Jaime David Rodríguez Camacho, da Colômbia, Jaime Pesaque, do Peru, e Alejandra Navarro, do México, o brasileiro será responsável por avaliar os finalistas regionais da competição durante a grande final da América Latina e Caribe, marcada para 29 de setembro de 2026, na Cidade do Panamá. O encontro integra uma programação de quatro dias que reunirá alguns dos nomes mais relevantes da gastronomia contemporânea da região.

“Como jurado, a expectativa é ver o celeiro de talentos da América Latina, a próxima geração brilhando, principalmente os chefes brasileiros. Descobrir novos sabores, novas abordagens e pensamentos principalmente. A S.Pellegrino Young Chef Academy é uma competição de alto nível mundial, que seleciona e projeta novos talentos para o mercado. É uma oportunidade única para os jovens com ambição. A jornada do competidor permite que ele se aprimore e crie conexões importantes para sua própria carreira”, afirma Luiz Filipe Souza.

A edição deste ano traz ainda uma novidade importante para o Brasil. Pela primeira vez, as inscrições poderão ser realizadas em português, facilitando o acesso de jovens cozinheiros nacionais ao processo seletivo. As candidaturas permanecem abertas até 9 de junho de 2026 e são destinadas a chefs com menos de 30 anos e pelo menos um ano de experiência profissional. Os participantes deverão apresentar seu Signature Dish, que passará inicialmente pela avaliação da ALMA, tradicional Escola Internacional de Cozinha Italiana, responsável por selecionar os 15 finalistas de cada região.

Mais do que uma competição, a iniciativa se consolidou como uma vitrine internacional para profissionais em início de carreira. Em um continente reconhecido pela riqueza de ingredientes, técnicas e tradições culinárias, a presença de Luiz Filipe Souza no júri simboliza não apenas o prestígio conquistado pela gastronomia brasileira, mas também o papel cada vez mais relevante que o país ocupa na formação dos grandes talentos da cozinha mundial.

@sanpellegrino_youngchef

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