Durante décadas, existia uma espécie de pacto em Puente Alto. Tudo o que havia de melhor dentro do vinhedo Don Melchor terminava inevitavelmente em um único vinho. Enquanto o universo dos grandes tintos internacionais mergulhava em edições limitadas, microvinificações e linhas paralelas, a Viña Don Melchor permaneceu fiel a uma ideia quase obstinada de concentração absoluta em torno de um só nome. Talvez por isso o lançamento simultâneo do Don Melchor 2023 e do inédito DM/01 2022 tenha provocado tanta atenção entre colecionadores, sommeliers e importadores nas últimas semanas.

Não é comum uma vinícola desse porte mexer em uma estrutura construída ao longo de 35 anos. E menos comum ainda fazer isso justamente no auge de sua reputação internacional. O grande marco da apresentação conduzida por Enrique Tirado foi o nascimento do DM/01 2022, primeiro vinho elaborado fora da linha clássica Don Melchor desde a criação da marca, em 1987. O rótulo inaugura a série Las Parcelas, projeto pensado para explorar micro origens específicas dentro do lendário vinhedo de Puente Alto, aos pés da Cordilheira dos Andes.

A estreia acontece com a Parcela nº 01, uma das áreas mais antigas e simbólicas da propriedade, plantada em 1979 com material pré filoxérico levado ao Chile ainda no século XIX. Existe quase uma arqueologia do vinho por trás desse lançamento. Enquanto a filoxera devastava a Europa e obrigava praticamente todo o continente a reconstruir seus vinhedos, o Chile permaneceu protegido por barreiras naturais como o Deserto do Atacama, o Oceano Pacífico e a Cordilheira dos Andes. Parte dessas videiras antigas sobreviveu em pé franco e segue produzindo até hoje.

Durante décadas, a Parcela nº 01 ajudou a compor os cortes do Don Melchor tradicional e ainda segue. Mas a safra 2022 apresentou uma personalidade tão específica que Enrique Tirado decidiu interromper uma lógica histórica da casa. Em vez de incorporar aquela área ao blend principal, optou por deixá-la aparecer sozinha.

O resultado virou um Cabernet Sauvignon chileno bastante diferente da imagem musculosa que durante anos dominou parte dos grandes tintos sul-americanos. Elaborado com 88% Cabernet Sauvignon e 12% Cabernet Franc, o DM/01 2022 passou 15 meses em barricas francesas e entrega um perfil muito mais apoiado em precisão, textura e leitura de terroir do que em potência excessiva. Há frutas vermelhas frescas, notas florais delicadas, taninos extremamente finos e uma sensação quase cremosa em boca, mas sustentada por tensão e frescor.

O lançamento também ajuda a mostrar uma transformação importante no comportamento dos grandes vinhos sul-americanos. Durante muito tempo, excelência significava construir cortes amplos, consistentes e homogêneos. Agora, cresce o interesse pelas diferenças entre parcelas, pelas nuances de solo e pela interpretação individual de pequenos pedaços do vinhedo, numa aproximação clara com a lógica dos grands crus europeus.

Ao lado do novo projeto, Enrique Tirado também apresentou oficialmente o Don Melchor 2023, safra que chega carregando outra leitura de Puente Alto. O ano foi marcado por temperaturas elevadas e escassez de chuva, cenário que levantou dúvidas no início do ciclo. Ainda assim, as noites frias da região andina preservaram frescor e profundidade aromática.

Segundo Tirado, “intensidade e sofisticação definem a safra 2023 de Don Melchor”. O vinho aparece com fruta vermelha madura, notas florais, taninos refinados e uma textura sedosa que mantém a assinatura elegante do rótulo. É uma safra que reforça a capacidade do terroir de Puente Alto de manter equilíbrio mesmo em anos mais quentes.

O próprio vinhedo ajuda a explicar parte dessa consistência histórica. Localizado na margem norte do rio Maipo, a cerca de 650 metros de altitude, Don Melchor se transformou em uma das referências mundiais para Cabernet Sauvignon graças à combinação entre solos aluviais pobres, drenagem eficiente e forte amplitude térmica. Hoje, a propriedade soma 125 hectares, com 93% da área dedicada à Cabernet Sauvignon distribuída em sete parcelas distintas. Algumas vinhas já ultrapassam quatro décadas de idade.

@donmelchorwine

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