Renowned chef, writer, entrepreneur, and one of the most important promoters of Peruvian cuisine in the world

In 2005, America Economía Magazine, the most prominent and influential business magazine in South America, named Gastón Acurio “Entrepreneur of the Year.” Today, having collectively created close to a dozen restaurant brands and operate over 70 venues in 10 countries throughout North and South America, Europe, and the Middle East, Gastón Acurio’sportfolio of restaurants is at the forefront of the Peruvianculinary revolution.

In the late 1980s, Acurio attended law school, but his passion for food prevailed, and he left to study culinary arts at Le Cordon Bleu in Paris. During his time in Paris, Acurio met his German-born wife Astrid. Together in 1994, they opened Astrid & Gastón in Lima, Peru establishing it as one of the first Peruvian haute cuisine restaurants in the world. Originally, the restaurant was very French-oriented, reflecting Acurio’sclassical French training, but he soon began experimenting with Peruvian ingredients and taking inspiration from local traditions. In 2012, Astrid & Gastón debuted at #35 on San Pellegrino’s World’s 50 Best Restaurants list, and in 2013, it climbed to the #14 spot – in the inaugural year of Latin America’s 50 Best Restaurants, Astrid & Gastón received the coveted #1 position.

In 2009, Acurio received the international Prince Claus Award in the Collective Memories and Journalism category for his significant contribution to culture and development. That same year, he was honored by the Madrid Fusión panel for his defense of Peruvian and Latin American biodiversity andUNICEF named him Ambassador of Good Will. Gastón has also served as the keynote speaker at the Madrid Fusiónconference in 2011.

Lima, Peru has become the gastronomic capital of SouthAmerica, hosting Mistura, the region’s greatest culinaryfestival. Gastón Acurio led the festival’s organization for three years as president of APEGA (the Peruvian Gastronomy Society) and currently remains involved as a board member.

Through Acurio Restaurantes, Gastón is a primary supporter of the Pachacútec School of Cuisine, a culinary school located in one of Lima’s poorest areas. The school provides underprivileged youth from across the region with the opportunity to study under industry leading professionals and pursue culinary careers.

Gastón Acurio has authored and published over 20 nationalbest-sellers in Peru, including one of his latest publications, 500 Años de Fusión (500 Years of Fusion), published by the renowned publishing house Phaidon and which was voted the best cookbook worldwide at the 2008 Gourmand World Cookbook Awards.

In 2018, Acurio was presented with the Lifetime Achievement Award from the World’s 50 Best Restaurants, a major award that few chefs have won. He now shares the ranks of this prestigious accolade with Alain Ducasse, Thomas Keller, Daniel Boulud, and others. Today, Gastón frequently travels the world continuing to promote Peruvian cuisine and bringing it to the forefront of the world’s gastronomic stage.

SOBRE GASTÓN ACURIO

Renombrado Chef, escritor, emprendedor y uno de los principales promotores de la gastronomía peruana en el mundo.

En 2005, la revista América Economía, la publicación de negocios más prominente e influyente de América del Sur, lonombró “Emprendedor del Año”. Hoy en día, con casi una docena de marcas gastronómicas creadas y más de 70 establecimientos operando en 10 países de América del Norte y del Sur, Europa y Medio Oriente, el portafolio de restaurantes de Gastón Acurio está a la vanguardia de la revolución culinaria peruana.

A finales de la década de 1980, Acurio cursó estudios de derecho, pero su pasión por la gastronomía prevaleció, y decidió dejar la carrera para estudiar artes culinarias en Le Cordon Bleu en París. Durante su estancia en París, conoció a su esposa, Astrid, nacida en Alemania. Juntos, en 1994, abrieron Astrid & Gastón en Lima, Perú, consolidándolo como uno de los primeros restaurantes de alta cocina peruana en el mundo. Inicialmente, el restaurante tenía una fuerte influencia francesa, reflejando su formación clásica, pero pronto comenzó a experimentar con ingredientes peruanos y a inspirarse en las tradiciones locales. En 2012, Astrid & Gastón debutó en el puesto #35 de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de San Pellegrino, y en 2013 ascendió al puesto #14. En el año inauguaral de la premiación de “Los 50 mejores restaurantes de América Latina”, Astrid & Gastón obtuvo el codiciado primer lugar.

En 2009, Acurio recibió el Premio Príncipe Claus en la categoría de Memorias Colectivas y Periodismo por su contribución significativa a la cultura y el desarrollo. Ese mismo año, fue reconocido por el panel de Madrid Fusión por su defensa de la biodiversidad peruana y latinoamericana, y UNICEF lo nombró Embajador de Buena Voluntad. También fue el orador principal en la conferencia Madrid Fusión en 2011.

Lima, Perú, se ha convertido en la capital gastronómica de América del Sur, albergando Mistura, el mayor festival culinario de la región. Gastón lideró la organización del festival durante tres años como presidente de APEGA (la Sociedad de Gastronomía Peruana) y sigue involucrado como miembro de la junta directiva.

A través de Acurio Restaurantes, es un gran defensor de la Escuela de Cocina Pachacútec, una institución culinaria ubicada en una de las zonas más pobres de Lima. La escuela ofrece a los jóvenes desfavorecidos de toda la región la oportunidad de estudiar bajo la tutela de profesionales de la industria y seguir carreras en gastronomía.

Gastón Acurio ha publicado más de 20 best-sellers nacionales en Perú, entre los que se encuentra una de sus publicaciones más recientes, 500 Años de Fusión, publicada por la renombrada editorial Phaidon, que fue elegida como el mejor libro de cocina del mundo en los Gourmand World Cookbook Awards de 2008.

En 2018, recibió el Premio a la Trayectoria de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, un importante galardón que pocos chefs han obtenido. Ahora comparte este prestigioso reconocimiento con Alain Ducasse, Thomas Keller, Daniel Boulud, entre otros. Hoy en día, Gastón viaja frecuentemente por el mundo, continuando su labor de promoción de la gastronomía peruana y llevándola al primer plano de la escena gastronómica mundial.

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