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Quem chega em uma noite de sexta-feira no Parador Lumiar, em Nova Friburgo, na serra fluminense, logo entende por que Beto Guedes falou em “passar a noite caçando sapo”, na canção de 1977. “É o sapo martelo”, informam os funcionários da recepção. “Mas não se preocupe: às 22h eles param de coaxar.” Dito e feito: o som cessa, pontualmente, sobrando apenas o céu carregado de estrelas, o que aumenta a ansiedade do dia que ainda está por vir.

Sábado pela manhã e acordar cedo se transforma em prazer quando você se enxerga cercado por 440 mil metros quadrados de Mata Atlântica preservada. São 15 chalés, todos equipados com lareira, sendo três deles também com ofurô, distribuídos ao redor do imponente lago da propriedade. Flores e pássaros, em jardins extremamente bem cuidados, logo chamam a atenção na caminhada. A pedida é começar o dia aproveitando a aula de ioga, para desacelerar de vez – e abrir o apetite, claro.

No restaurante onde é servido o café da manhã, o burburinho vem do crepitar do fogão a lenha, cujas chamas mantêm aquecidos o aipim cozido, as espigas de milho, as linguiças e fatias de bacon, e o pão de queijo. O bolo de milho, na bancada ao lado, vai entrar para as suas melhores recordações gastronômicas. E, se você não tiver medo da balança, vale ainda lambuzá-lo com o doce de leite caseiro ou a geleia de frutas vermelhas.

Cachoeira com serviço de bar

Não deixe de provar também o pão de manjericão, preparado com ervas da horta própria. Aliás, para admirá-la de perto basta tomar o rumo da trilha que leva à cachoeira do hotel. Falando nela, a cachoeira com piscina natural se revela um dos pontos de maior conexão com a natureza ao redor – e tudo isso sem perder o conforto: o Parador Lumiar oferece serviço de bar para quem quer passar o dia por ali, onde também há uma churrasqueira que pode ser alugada para eventos.

Mas sábado é dia de feijoada! O fogão a lenha – aquele mesmo do café da manhã – se veste com as opções tradicional e vegetariana, para agradar todos os gostos, inclusive dos passantes, já que o restaurante abre diariamente também para não hóspedes.

Desde meados do ano passado, quem responde pela gastronomia do Parador Lumiar é Igor Barroso, que chegou ao hotel como garçom, há 17 anos, e integrou a equipe do chef Isaías Neries. Hoje, é Igor quem assina entradas como o carpaccio de beterraba caramelizada com creme de gorgonzola e espinafre baby, e o vinagrete de atum com redução balsâmica, sobre folha de arroz.

Jantares exclusivos na adega

Entre os principais, o risoto de rabada com crispy de alho-poró e o nhoque de banana-da-terra ao molho de cordeiro aquecem estômagos e corações mesmo nos dias mais frios – assim como o Festival de Fondue, que brilha nas noites de inverno. Além do restaurante, os pratos podem ser servidos em um formato mais intimista, em jantares românticos que acontecem na adega do hotel, mediante reserva do espaço.

Para adoçar o paladar ao final da refeição, doces caseiros e queijo minas garantem excelência na simplicidade, como propõe Igor. “A ideia é trabalhar com atenção total ao ingrediente, partindo do que a terra oferece e respeitando o tempo de cada produto”, diz ele.

A noite do sábado traz novamente o coaxar dos sapos. Mas, no quarto, você encontra a melhor companhia dos bons sonhos: ervas frescas para preparar seu próprio chá. Use água da torneira para isso – sim, da torneira, pois toda o abastecimento do hotel, inclusive a piscina aquecida, vem de água pura de nascente.

Sauna e massagem relaxante

Surge o domingo e, para quem já precisa dizer até logo, um último dia no Parador Lumiar pode ser bem aproveitado na sauna, na quadra de beach tennis ou em passeios contratados para conhecer outras trilhas e cachoeiras da região, como o jeep tour e o quadriciclo. Só não se despeça do hotel antes de visitar o spa e desfrutar de uma massagem revigorante – aquela que vai estender a sensação de bem-estar até sua chegada em casa.

Parador Lumiar 

Estrada do Amargoso s/nº, Boa Esperança, 5º Distrito, Nova Friburgo, RJ, tel.: (22) 99889 7514 (WhatsApp); @paradorlumiar

O post Escapada na serra: Parador Lumiar reserva descanso e boa gastronomia apareceu primeiro em Prazeres da Mesa.