Em 2012, dentro de um salão de beleza em Ampére, no interior do Paraná, Rosane Reckziegel, hoje com 58 anos, decidiu que era o momento de trocar as tesouras pelo chocolate. O que começou como uma produção solitária e artesanal de trufas — inspirada em receitas de família — transformou-se na Arte Cacau, uma fábrica que hoje emprega 18 funcionários e atende mais de 500 lojistas no Sul e no Sudeste do país. O salto mais recente da companhia, contudo, não veio de um sabor tradicional, mas de uma combinação que dividiu a internet: chocolate ao leite com batata palha.
Batizado de "Croc Croc", o produto lançado em outubro de 2025 para o Dia das Crianças tinha um desempenho linear até 12 de fevereiro de 2026, quando um vídeo nas redes sociais viralizou. "O Croc Croc vendia em torno de 100 caixas por mês. Após o vídeo, esse número saltou para algo entre 150 a 300 caixas mensais. Praticamente dobramos a venda apenas desse item", revela Reckziegel. Antes do viral, os pontos atendidos somavam 400.
A ideia de misturar o doce do chocolate com o salgado da batata palha surgiu após o feedback de um amigo que vive no Canadá. Após testes e uma estreia bem-sucedida em uma feira em Foz do Iguaçu (PR), a guloseima ganhou o slogan "estranhamente irresistível".
Segundo a fundadora, a aceitação tem a ver com contraste sensorial. "O sal quebra o doce do chocolate e traz uma leveza. No início, sempre há uma rejeição por ser muito diferente, mas depois que o produto fica famoso, ele vende sozinho", explica.
A viralização trouxe à tona o debate entre os consumidores. Na publicação oficial, os comentários variam entre o entusiasmo e o ceticismo total. "Na minha cabeça isso faz muito sentido e deve ser maravilhoso", escreveu uma seguidora, enquanto outro usuário foi enfático: "Não comeria por nada nesse mundo".
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Para Reckziegel, as críticas fazem parte do processo de exposição digital. "Tivemos muitos haters, mas a pegada do chocolate com batata palha é realmente saborosa. O impacto real foi o aumento da visibilidade e a procura de novos lojistas que viram o vídeo e entraram no site para conhecer o catálogo completo", afirma.
Além da batata: bacon e erva-mate no catálogo
O Croc Croc é apenas a face mais visível de uma estratégia focada em diferenciação. A Arte Cacau especializou-se em drageados — doces produzidos em equipamentos que lembram betoneiras, onde um núcleo é revestido por camadas de chocolate. Entre as 150 opções do catálogo, destaca-se a drágea de bacon.
Inspirada no mercado americano, a produção exige rigor técnico. "Pegamos as fatias de bacon, assamos no forno até retirar toda a gordura e deixá-las bem sequinhas. Depois, trituramos e adicionamos ao chocolate ao leite que reveste amêndoas", detalha Reckziegel. Outra aposta mais regional é a drágea de erva-mate, criada em homenagem aos gaúchos para o Dia do Chimarrão (24 de abril), com cobertura de chocolate branco.
Apesar do sucesso digital, a Arte Cacau mantém o foco exclusivo no B2B (business-to-business). A empresa vende para floriculturas, cafeterias e lojas de presentes, com pedido mínimo de R$ 600, e tíquete médio de R$ 2 mil a R$ 3 mil.
Produtos da Arte Cacau apostam em combinações inusitadas, como chocolate com batata palha e drágeas com bacon
Divulgação/Arte Cacau
A decisão de não vender diretamente ao consumidor final via e-commerce é estratégica e geográfica. Localizada em Ampére, cidade de 20 mil habitantes, a fábrica enfrenta desafios logísticos. "O transporte é um limitador de crescimento. Como se trata de chocolate, o envio precisa ser rápido e seguro por causa da temperatura. Se estivéssemos em um grande centro, com mais transportadoras, seria mais fácil", admite Reckziegel.
A profissionalização do negócio ganhou fôlego em 2020, quando a filha de Rosane, Camila Crestani, 36 anos, juntou-se à operação. Especialista em chocolate e professora na área, Crestani assumiu o papel de chocolate maker, permitindo que a fundadora se concentrasse na produção e no controle de qualidade das embalagens.
Atualmente, a empresa vive o ritmo frenético da Páscoa, mas já com de olho no Dia das Mães, cujos lançamentos foram apresentados em live para os lojistas nesta semana. Para os próximos meses, Reckziegel sinaliza que novas invenções devem surgir. "O lojista sempre espera produtos diferentes. Depois que passar esse período corrido, começamos a pensar em algo novo para surpreender novamente".
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