Batizado a partir do termo italiano leggero, que significa “leve”, o novo restaurante do Grupo Fasano, no Itaim Bibi, em São Paulo, aposta em uma proposta mais informal, com receitas inspiradas na tradição italiana e um ambiente repleto de referências ao cinema e à música. Sob o comando dos chefs Lomanto Oliveira e Carolina Marques, a cozinha privilegia a simplicidade, com a proposta de oferecer uma experiência gastronômica descomplicada, sem abrir mão da qualidade.
A mesma leveza orienta a arquitetura do restaurante, assinada por Isay Weinfeld, parceiro de longa data do Grupo Fasano. Arquiteto, cineasta e cenógrafo, Weinfeld concebeu um espaço que reúne três grandes paixões de Gero Fasano: gastronomia, cinema e música.
Na cozinha, o cardápio sazonal segue o princípio do “menos é mais”, com destaque para preparações na brasa e pratos que colocam os vegetais em primeiro plano, em referência à tradição gastronômica da Puglia, no sul da Itália.
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No Leggero, gastronomia e cinema são trazidos com leveza à arquitetura de Weinfeld
Esse amor pela sétima arte aparece no Leggero por meio de quadros nas paredes que trazem referências ao filme
Daniel Pinheiro/Divulgação
Antes de assumir os negócios da família, Gero estudou cinema em Londres e desenvolveu uma relação especial com a sétima arte. Entre seus filmes favoritos está O Poderoso Chefão, de Francis Ford Coppola, que ganhou referências espalhadas pelo restaurante. Uma delas é uma imagem de Al Pacino e Marlon Brando caracterizados como seus personagens no longa. Outra aparece no livro 55 Pitacos de Gero Fasano, encerrado com a célebre frase de Peter Clemenza: “Leave the gun. Take the cannoli” (“Deixe a arma. Leve o cannoli”, em tradução livre).
As paredes também exibem pôsteres originais de filmes adquiridos na Itália, incluindo títulos como Boccaccio ’70, Último Tango em Paris e Cinema Paradiso, que reforçam a atmosfera cinematográfica do espaço.
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As demais paredes são revestidas por pôsteres originais de filmes, comprados na Itália
Daniel Pinheiro/Divulgação
A música, por sua vez, vai além da trilha sonora e se torna parte da identidade do restaurante. Uma das paredes reúne 75 discos de vinil da coleção pessoal de Gero, muitos deles autografados, com nomes como David Bowie, Leonard Cohen, Bob Dylan, Tom Jobim e Radiohead. Na entrada, desenhos exclusivos do ilustrador Felipe Jardim recebem os visitantes.
Uma das paredes expõe 75 discos de vinil da coleção pessoal de Gerol, muitos deles autografados
Daniel Pinheiro/Divulgação
A seleção musical, elaborada por Gero em parceria com o jornalista Arthur Dapieve, reúne cerca de 370 faixas escolhidas para acompanhar as refeições sem se sobrepor às conversas. À noite, o DJ André Torquato assume a discotecagem ao vivo, com um repertório apresentado como um “cardápio musical”.
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O projeto de interiores completa a experiência com uma atmosfera intimista, marcada por painéis de madeira ripada, carpetes em tons de verde, poltronas de couro e palhinha e iluminação difusa. O resultado é um ambiente acolhedor, em que arquitetura, cinema e música convivem com a gastronomia.