Vivendo há oito anos em Portugal, a confeiteira Juliana Penteado recebeu o prêmio Pastry Talent of the Year no guia La Liste, referência internacional que reúne mais de 3 mil confeitarias e padarias em todo o mundo. O evento aconteceu em Paris e Juliana é a primeira brasileira a receber essa distinção. 

“Este prêmio representa uma consolidação de 15 anos de trabalho. É um reconhecimento que vai além de uma confeitaria, é sobre um conceito desenvolvido ao longo de muitos anos. Trabalhar com óleos essenciais culinários não é algo comum, e ver essa abordagem reconhecida internacionalmente significa que a trajetória faz sentido”, afirma. 

Sutileza doce

A chef pâtissière desenvolveu um estilo próprio com óleos essenciais, priorizando equilíbrio e menos açúcar. Em suas duas lojas de Lisboa, ela se inspira na aromaterapia e desenvolve menus com pratos como a tarte tiramisú com jasmim e o mil-folhas de figo com flor de laranjeira.

Seu percurso acadêmico foi uma aposta dupla: formação em Nutrição e Gastronomia, uma combinação que moldou o seu olhar sobre o alimento, não apenas como sabor, mas como cuidado, equilíbrio e responsabilidade. E o resultado está em tudo que Juliana cria: os seus doces são tecnicamente rigorosos, visualmente marcantes e intencionalmente leves. “Um doce é um presente, para si e para o outro”, define. 

O post Juliana Penteado recebe prêmio internacional de confeitaria apareceu primeiro em Prazeres da Mesa.