Já imaginou um bolo decorado com seis andares que pesa cerca de 50 quilos e tem quase 1,5 metro de altura? Essas são as dimensões do maior bolo produzido pela confeiteira Rayssa Neves, 29 anos, que transformou a curiosidade pela cozinha em negócio na cidade de Recife (PE). Com atuação focada em bolos estruturados, ela acumula conteúdos de amplo alcance nas redes sociais. Em fevereiro deste ano, um vídeo atingiu 1,8 milhão de visualizações, enquanto outros somam mais de 4,7 milhões no Instagram. Hoje, com a venda de bolos e o ensino online, a empreendedora fatura cerca de R$ 30 mil por mês.
A relação da empreendedora com a cozinha começou na convivência com a mãe e as tias, mas o acesso a cursos de confeitaria era limitado pela condição financeira. "Não conseguia fazer nenhum curso por não ter o valor para pagar e também não tinha tantas opções como hoje", afirma. Aos 18 anos, após trabalhar em um cinema, ela relata que atuou como embaladora de supermercado e buscou aprender com o confeiteiro da unidade. "No começo, ele me botou para lavar prato e aos poucos foi me ensinando", lembra.
Com a experiência adquirida no estabelecimento, Neves mudou de setor e passou a trabalhar na padaria, produzindo doces e bolos. Ela conta que a nova função deu segurança para apostar na sua própria confeitaria. No entanto, o desejo ganhou contornos reais após sua demissão. "Fui demitida depois de três anos trabalhando lá e pensei: 'agora é a minha oportunidade de fazer acontecer'", afirma.
O começo foi marcado por escassez de recursos, com a família chegando a receber auxílio de parentes com cestas básicas. A mudança no cenário ocorreu entre 2018 e 2019, por meio de parcerias com influenciadores digitais para divulgar seus produtos e atrair mais clientes na capital pernambucana.
"Esse período foi difícil, mas me mantive firme. Insisti na confeitaria e resolvi tentar contato com os blogueiros. Alguns responderam e toparam receber os bolos. Na época, não eram tão bonitos como hoje, mas eram gostosos", relata.
A demanda cresceu durante a pandemia com a venda de kits festivos, chegando a 12 pedidos por dia. Os valores dos itens partiam de R$ 100. Em 2020, a confeiteira abriu seu ateliê em um espaço cedido por seu avô.
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Bolos de andar
Neves destaca que a produção constante de bolos de andar começou no novo espaço. "Fui me desafiando, estudando para entender o que funcionava e as pessoas passaram a me ver como uma referência como confeiteira de bolos estruturados", diz.
Para o preparo, ela utiliza uma barra central de ferro protegida por fita para garantir a sustentação das peças. A técnica atrai engajamento digital por gerar discussões sobre o material utilizado e até o peso do produto.
O negócio opera sob encomenda, especialmente para bolos estruturados de festas infantis. Os valores podem variar conforme o sabor, tamanho, modelo e decoração escolhida pelo cliente. As peças de seis andares, por exemplo, custam a partir de R$ 3,5 mil.
Hoje, a confeiteira concilia a produção dos bolos com a oferta de cursos digitais e presenciais. Segundo ela, a ideia de ensinar suas técnicas surgiu ao perceber uma lacuna no mercado e da própria demanda dos seguidores nas redes sociais. "Temos mais de 9 mil alunos impactados pelos conteúdos disponibilizados nos cursos", destaca.
Os planos futuros da empreendedora envolvem o lançamento de novos cursos e a participação em eventos como palestrante. Ela também planeja uma reforma no espaço de trabalho para ampliar a produção.
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