No dia 25 de abril, Tiradentes volta a respirar gastronomia com mais intensidade, como se o cheiro de lenha queimando tomasse conta das ruas e anunciasse que algo maior está prestes a acontecer. A quinta edição do Caminhos de Fogo chega com a maturidade de quem encontrou seu lugar e, ao mesmo tempo, com a inquietação de quem ainda quer expandir fronteiras.
Ao longo de um único dia, cerca de 25 chefs e nomes da cena gastronômica se reúnem em torno da brasa, criando um território onde diferentes sotaques culinários convivem sem hierarquia. Da alta gastronomia ao churrasco de raiz, passando por referências urbanas e leituras contemporâneas, tudo se cruza com naturalidade. Entre as novidades desta edição, nomes vindos de São Paulo ampliam o repertório e tensionam o diálogo, como Marcelo Corrêa Bastos, Rafa Gomes e Roberto Raviolli, que se somam a figuras já afinadas com o espírito do festival, como Marcos Livi e Júlia Carvalho. O resultado é uma espécie de conversa aberta, onde cada prato funciona como argumento e cada preparo revela uma forma de pensar a cozinha.
O fogo, aqui, deixa de ser apenas técnica e passa a operar como linguagem comum. Ele aproxima universos, elimina excessos e coloca todos no mesmo plano, independentemente do estilo ou da trajetória. Seja na parrilla, na defumação, na grelha direta ou no calor lento da lenha, há sempre uma ideia de tempo envolvida, um respeito pelo processo que se reflete no resultado. É nesse ritmo que o festival encontra sua identidade, mais interessado na construção do que na performance.
Entre os pontos altos desta edição, uma praça dedicada às carnes maturadas ganha protagonismo sob o comando de Cristóvão Laruça, que apresenta cortes dry aged preparados por mais de 30 dias, explorando textura, profundidade e intensidade de sabor. Marcelo Corrêa Bastos leva seu olhar atento sobre a cozinha brasileira, costurando ingredientes e histórias com precisão, enquanto Roberto Raviolli estreia trazendo uma cozinha italiana que não busca nostalgia, mas continuidade, dessas que nascem da memória e seguem se reinventando.
Há também um olhar atento para a origem, como nas apresentações de Marcos Livi e Júlia Carvalho, que exploram a carne Angus em diálogo com produtores, trazendo à tona questões de genética, qualidade e território. Tudo isso se integra de maneira fluida, sem didatismo, como parte de um ambiente onde aprender acontece quase por osmose, no contato direto, no cheiro da brasa, no gesto de quem cozinha.
Para Guilherme Macedo, essa quinta edição representa um momento de virada. O festival que nasceu como uma celebração da cozinha no fogo se transforma agora em uma plataforma de encontros que ultrapassa o prato e se estende para relações, trocas e experiências compartilhadas. Em Tiradentes, essa transformação ganha contorno concreto, apoiada por um cenário que já carrega, por natureza, um forte vínculo com a cultura e a gastronomia.
No fim, o que permanece é menos a soma dos pratos e mais a sensação de ter participado de algo que se constrói em conjunto. Entre brasas acesas, conversas que surgem sem roteiro e uma atmosfera que convida à permanência, o Caminhos de Fogo reafirma sua vocação de criar encontros reais, daqueles que não se encerram no evento, mas seguem reverberando depois. Em Tiradentes, o fogo não apenas cozinha. Ele aproxima, traduz e, de alguma forma, transforma.
5ª edição Caminhos de Fogo
Data: 25 de abril de 2026
Local: Santíssimo Resort
Rua dos Inconfidentes, 140, Centro
@caminhosdefogo
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