Fundado em 1968, na Rua Haddock Lobo, o Pão de Queijo Haddock Lobo construiu sua reputação a partir de um gesto simples, repetido com rigor: assar pão de queijo como quem respeita uma receita de família. Agora, esse mesmo gesto ganha novo cenário com a abertura da sexta unidade da marca, instalada no terceiro piso do Shopping JK Iguatemi, em um movimento que aproxima a casa de um público que vive no compasso acelerado da Vila Olímpia.

O espaço, com projeto do Estúdio Tupi, ocupa cerca de 40 metros quadrados e foi pensado para funcionar além do café rápido. Com 30 lugares, a nova loja assume também o horário de almoço, algo que se reflete diretamente no cardápio. A operação, hoje conduzida por Renata Paraiso ao lado de Thomaz Leite Ribeiro, filho dos fundadores Marion e Thomaz Ribeiro Leite, mantém os clássicos que sustentaram a trajetória da marca, ao mesmo tempo em que abre espaço para pratos mais leves e contemporâneos.

Entre as novidades, surgem saladas que dialogam com a rotina da região. A Caesar aparece com frango desfiado, alface romana, croutons e molho tradicional. Já a versão com pera combina rúcula selvagem, gorgonzola e um molho cítrico de laranja com mel, enquanto a opção com salmão reúne folhas, avocado e manga, equilibrando frescor e textura. Na linha de pratos quentes, entram tortas individuais, como a de shitake e a de alho poró com brócolis, além de um nhoque artesanal de espinafre e ricota servido ao molho de tomate, em uma leitura descomplicada de conforto.

Ainda assim, é o pão de queijo que continua ditando o ritmo da casa. Produzido diariamente em cerca de mil unidades, ele chega leve, de formato irregular e com generosa presença de polvilho, mantendo a identidade que o transformou em referência na cidade. Para quem prefere levar a experiência para casa, a massa fresca e a versão congelada seguem disponíveis, reforçando um vínculo que ultrapassa o balcão.

Pão de Queijo Haddock Lobo

Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, terceiro piso, Shopping JK Iguatemi, Vila Olímpia, São Paulo

Funcionamento de segunda a sábado das oito da manhã às dez da noite, domingos e feriados das duas da tarde às oito da noite

@paodequeijohaddocklobo

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